ПЫШНЫЕ БЛИНЫ НА КЕФИРЕ

Пожалуй, это самый простой и самый частый рецепт блинов, которые я обычно делаю. Весь секрет в кефире. Он должен быть просрочен:) Бывает, что покупаешь и не успеваешь выпить или забываешь. В отличие от других продуктов, кефир можно употребить в пищу в виде  составной части блиной. Другие продукты не советую:))

Иногда я оставляю кефир на ночь при комнатной температуре, а лучше на пару ночей, чтобы пачка вздулась, а кефир сильно скис. Тогда блинчики получатся пышнее.

 

Рецепт от моей мамы:) 

Тесто  - густое (как густая сметана). От густоты теста  зависит толщина блинов. 
Все ингредиенты комнатной температуры, кефир - теплый и скисший. Пачку кефира можно подержать в горячей воде несколько минут.

 

Ингредиенты:
мука  5-6 ложек с большим верхом;
соль,по вкусу

1/2 - 1 ст. л. сахара.

1 ч. л сода пищевая, больше не надо, иначе будет привкус соды, не очень приятно  (без нее тесто не поднимется и блины будут клеклые - жесткие),

2 яйца 
0,5 л кефир 

 

Приготовление:

1. Все, кроме кефира, перемешать до однородной массы (можно миксером, даже лучше).
2. В конце порциями добавлять кефир и меремешивать. Тесто получится очень густое.

3. Важно!  Тесто обязательно должно постоять - 20-30 минут, лучше в тепле (лучше набухнет, блины будут пышнее). 
4. Сковороду также разогреть. Масло добавляешь только на сковороду (в тесто не надо) 
5. На горячей сковороде печем блины, "огонь" выше среднего. У меня 7 из 10. Переворачиваю,когда блин снизу подрумянился, а сверху  перестал быть жидким.


Выход примерно 10 средних блинов, зависит от размера блина.

Приятного аппетита!

 

В другой раз попробуйте испечь мои очень тоненькие блинчики по семейному рецепту.

Или блины от Константина Ивлева с 4 начинками. Тоже пальчики оближешь!

 


  • Сайт
  • Магазин