БАНАНОВЫЙ КЕКС

   Всегда скептически относилась к банановой выпечке, но этот кекс приятно удивил. В сочетании с ореховым тестом печеные бананы очень гармоничны. А рецепт достаточно простой. На случай, когда нужно что-то испечь к чаю, а из продуктов дома есть только бананы:)  Причем, первый раз у меня не хватило яиц, а второй раз масла:) Я просто разделила все ингредиенты в пропорциях, и получилось все равно вкусно, хотя кекс был достаточно тонкий. 

Ингредиенты:

Тесто:

120 г муки,

130 г масла,

120 г сахара(я брала коричневый, можно белый),

50 г молотых жареных орехов (у меня был грецкие),

3 яйца,

1/2 ч.л разрыхлителя.

 

Начинка:

2-3 банана,

50 г коричневого сахара,

20 г масла для карамели.

 

Форма для кекса 10х20 см

Духовка 170 градусов С

 

Приготовление:

 

1. Смажьте стенки (дно не нужно!) формы смягченным маслом и посыпьте мукой. Лишнюю муку уберите,постучав по форме, она сама осыпется.

2. Смешайте темный сахар и 20 г мягкого масла, выложите смесь на дно формы и равномерно размажьте.

3. Для теста взбейте масло с сахаром 2-3 минуты. Добавьте два яйца по одному, каждый раз взбивая до гладкости на максимальной скорости миксера. Тоже по паре минут.

4. Грецкие орехи мелко порежьте ножом. Всыпьте их в тесто и добавьте еще одно яйцо, затем еще раз взбейте смесь  миксером.

5. Всыпьие муку, просеяную с разрыхлителем, размешайте на низкой скорости до однородности. Затем добавьте орехи и снова перемешайте.

6. Бананы разрежьте на три части вдоль. Выложите их на дно формы на сахарную смесь так,чтобы дно было покрыто ими полностью.

7. Сверху выложите тесто и постучите формой об стол,чтобы разравнять. 

8. Выпекайте при 170 градусах 45-50 минут. Готовность проверьте шпажкой.

9. Выньте форму с кексом, если он сильно поднялся в середине, просто срежьте верхушку ножом. Горячий кекс переверните на тарелку,чтобы бананы оказали сверху кекса.

 

Приятного аппетита!


  • Сайт
  • Магазин